「我平常不吃涼拌魚皮的啊。」
直到點好的魚皮放上桌的那一瞬間，我才想起自己幾乎不吃這玩意兒，
對於魚皮我雖然不討厭，但在菜市場看到賣涼拌菜的攤位，絕不會想要點一份帶走。
儘管「魚皮」跟「廣東美食」這兩個詞，很難讓我聯想到兩者間的關聯性，陳添記魚皮是每個談西關美食的網站跟書籍都會提到的。
再者，這家店就在寶華路巷子裡，在地理上，就已經是很難被錯過的店家。
出了長壽路地鐵站，順著寶華路直行而下，陳添記魚皮跟寶華麵店都在右手邊，不過這家店是在巷子裡。
到廣州第一天，走在寶華路上就瞄到在網路上看過的熟識招牌，可是走近後仔細一瞧．．．
我說，「陳老添」是哪位啊？
不過人家招牌上，也打上了「由陳添記主理」這一行字。
究竟是高仿山寨店還是關係企業？初來乍到也搞不清楚，到陳添記消費時也沒多嘴問清楚，而這兩家店的「氛圍」其實也蠻神似的，只能自己多留點神了。
有個蠻明顯的路標可供參考：陳添記所在的巷口，正對面（寶華路的另一邊）是六福珠寶行。
這次造訪這家店的時間，已經差不多快打烊休息了，未見排隊人潮，陳添記店裡賣的就三樣菜：招牌魚皮、豬腸粉、艇仔粥。因為肚子不餓，這回我就只點了魚皮跟腸粉。
「豬腸粉」是指這項米漿食材的造型神似豬腸，不是包了豬肉餡的腸粉。上回到珠海，有看到早餐舖子就在賣這玩意兒。
這道小點調味簡單，只有底部一層豉油跟上面撒上的芝麻，豬腸粉的口感Ｑ彈，夜裡點上一盤，一根根慢慢咀嚼，也是蠻有趣致的平民享受。
不過人家快休息了，還是動作快點，再說，這次的主角，畢竟是人家的魚皮。
店裡招牌的祖傳爽魚皮，無論內用或外帶，都放在保麗龍便當裡，或許是方便吃不完的食客直接外帶吧。
這道魚皮嚐起來沒有明顯腥味，口感十分之爽脆，裡面又灑入大量花生米，是一道賣相跟口感都相當豐富的料理，搭配上豬腸粉，讓我嘴巴有點忙不過來，如果有再點上一碗艇仔粥，不知三道菜搭配起來，會是如何？
雖然這份魚皮，持平來說，還不算是多麼驚為天人的珍饈～至少對我這個雖然愛吃，但只會狼吞虎嚥，品味不佳的人來說是這樣～但它還是那種，隔了一段時間回想起來，會有股癮頭還想再吃一次的美食。
我回台灣後，看照片時才注意到餐盒上印的店家資訊，附近這一帶另有一家分店，我這次去的是老店，分店在不遠處（不過不是那家陳老添）下次去廣州，可以再比較一下兩家店的差別。
陳添記魚皮（老店）
地址：廣州市寶華路59號側十五甫三巷內進第二檔
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